Когда лук-порей начал появляться на прилавках, не все были готовы его освоить. Многие покупатели недоумевали, что это за загадочный овощ и почему он отличается от привычного зеленого лука. Однако, рано или поздно новички в кухне начали понимать, что порей – это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров.
Для подготовки этого замечательного ингредиента требуется немного больше усилий, так как в нем используется не только белая часть, но и более жесткие зеленые листья. Но, если с ним разобраться, можно создать потрясающее блюдо, такое как куриное карри с луком-пореем.
Ингредиенты
- 450 граммов куриного филе
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубка чеснока
- Имбирь – кусочек длиной 2-3 сантиметра
- 300 граммов белой части лука-порея
- 400 мл кокосового молока
- 4 чайных ложки карри
- Сок из половинки лимона
- Пара ложек соевого соуса
- Свежая петрушка и кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло для жарки по необходимости
Процесс приготовления
В первую очередь, чеснок очищают и давят, а имбирь мелко нарезают. Все это соединяют с медом, соевым соусом и лимонным соком, затем маринуют нарезанное полосками куриное филе.
Лук-порей следует нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от предпочтений.
В глубокой сковороде или воке разогревают масло, что позволит максимально раскрыть вкус ингредиентов. Сначала обжаривают лук-порей в течение нескольких минут, а затем добавляют куриное филе. Когда мясо слегка зарумянится, следует добавить кокосовое молоко и приправить карри и солью.
При подаче рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой и кориандром. Блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола.
Приятного аппетита!
