Быть кондитером – это не только радость творческого процесса, но и возможность научиться на собственном опыте. Первые шаги в бизнесе по продаже десертов были полны сложных уроков, которые теперь стоит обсудить.
Путь к успеху: первые ошибки
Начав в конце лета 2017 года, кондитер стал совмещать свою новую увлеченность с работой мастера маникюра. Первый Новый год оказался настоящим испытанием: заработанные 30 000 рублей были затоптаны морем заказов и желанием сделать все и сразу. Как итог, желание заняться всем переросло в сильную усталость и нервозность.
В тот период была ясна лишь одна вещь – ассортимент предлагался без системы. Поверхностный подход с простым прайсом не привел к успеху, и лишь ассорти из четырех тортов разошлись успешно.
Проблемы, которые не обходятся без последствий
Однако, внезапные заказы стали причиной множества ошибок. Проблемы с весом тортов и несоответствием ингредиентов, нехватка необходимых продуктов – все это привело к разочарованию и потере времени. Важное осознание пришло к кондитеру: продумывать ассортимент заранее и избегать беспорядка в наименованиях ингредиентов – жизненно важные аспекты.
К тому же, необходимость готовить и сразу отдавать десерты в период пиковых заказов привела к стрессовым ситуациям. Каждый водоворот ошибок лишь углублялся, пока не были выявлены проблемы с декором и его доставкой.
Путь к правильному старту
Праздники – это золотая возможность: они дают шанс не только заработать, но и наладить отношения с клиентами. Чтобы избежать распространенных ошибок, стоит учитывать несколько важных аспектов:
- Разработать рациональный ассортимент.
- Эффективно предлагать десерты клиентам.
- Ясно заявлять о своих услугах.
Важно также преодолевать страхи на этапе старта, ведь нет идеального пути к успеху. Опыт показывает, что на помощь приходит не только практика, но и упорство. Ученицы кондитера продолжают двигаться вперед, несмотря на преграды, находя пути для успешной работы.
Чтобы узнать больше о том, какие десерты предлагать и как эффективно работать на своей кухне, будет проведен бесплатный эфир. Участники смогут получить в подарок четыре вкусных и низкокалорийных рецепта.
Ждем всех на бесплатном эфире!
