Сегодня предлагается простой и проверенный рецепт домашних жареных пирожков с картошкой и грибами. Эти пирожки удивляют своей легкостью, пористостью и воздушной текстурой теста, сообщает канал.
Ингредиенты для идеального теста
Чтобы испечь пирожки, понадобятся следующие компоненты:
- Тесто:
- 500 г молока
- 700-750 г муки
- 50 г маргарина
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка дрожжей
- Начинка:
- 400 г грибов (по желанию)
- 500 г картофеля
- 300 г лука
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Первый шаг — замес теста. Для этого в большой миске теплое молоко смешивается с сахаром, солью и дрожжами. Понемногу добавляется мука до получения мягкого теста. В конечной стадии добавляется растопленный, но охлаждённый маргарин, что придаёт тесту эластичность и позволяет избежать прилипания к рукам.
После этого миска накрывается крышкой, и тесто оставляется в тепле — например, в духовке с включенной лампочкой или в ванной. Подходить тесто должно около часа.
Затем можно подготовить начинку. На сковородке с небольшим количеством масла обжариваются мелко нарезанные грибы до золотистого цвета. Этот процесс занимает примерно 15 минут, после чего к грибам добавляется нарезанный кубиками лук и все обжаривается вместе ещё 10 минут.
Картофель отваривается в подсоленной воде до готовности. После слива отвара его следует растолочь в пюре с добавлением сливочного масла. Получившееся картофельное пюре объединяется с обжаренными грибами, и начинка готова.
Финальный этап — жарка пирожков
Когда тесто хорошо подошло и увеличилось в объёме, его следует обмять и разделить на небольшие кусочки. Из каждого кусочка формируется лепешка, в которую помещается начинка, края прищипываются. Готовые пирожки складываются на смазанной растительным маслом поверхности и накрываются пленкой для предотвращения высыхания.
Для жарки потребуется глубокая сковорода с 2 см растительного масла, которое нужно разогреть. Пирожки обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон по 2-3 минуты. Готовые изделия помещаются на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Эти пирожки станут отличным угощением, и их вкус не оставит равнодушным никого!
