Рецепт маринованных баклажанов, предложенный израильским поэтом и писателем Михаилом Генделевым, в последнее время завоевал сердца многих гурманов. Это блюдо, особенно понравится всем любителям баклажанов, станет отличным дополнением к любому столу, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 6 штук
- Чеснок — 1 головка
- Перец чили — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для маринада:
- Вода — 400 мл
- Яблочный уксус — 120 мл
- Лавровый лист — 5 штук
- Гвоздика — 5 штук
- Душистый перец — 6-8 штук
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
Общее время приготовления составляет от 3 до 5 дней, что делает этот рецепт идеальным для подготовки к праздничному застолью.
Этапы приготовления
Первым делом следует очистить баклажаны от кожицы и нарезать их пластинами толщиной около 5-7 мм. Затем обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета; они должны оставаться слегка упругими и не превращаться в кашу.
Пока баклажаны остывают, можно заняться маринадом. В кастрюле смешайте воду, уксус, специи, соль и сахар. Для более интересного вкуса вместо обычного сахара можно взять тростниковый или добавить немного меда. Доведите смесь до кипения, после чего охладите до теплого состояния.
Следующий шаг — нарезка чеснока и перца чили. В однородный контейнер укладывайте пластины обжаренных баклажанов, чередуя их слоев чеснока и колечек перца. Перец не является обязательным ингредиентом, его можно добавлять по желанию.
После этого залейте баклажаны теплым маринадом. Оставьте контейнер при комнатной температуре до полного остывания, а затем поставьте в холодильник. В идеале дайте баклажанам настояться в маринаде несколько дней, хотя первый пробный укус можно сделать уже спустя сутки.
Приятного аппетита!
