Рыба издавна считается важным компонентом здорового питания. Она обеспечивает наш организм омега-3, йодом, селеном и белком — веществами, которые способствуют поддержанию здоровья. Однако в последнее время стали звучать тревожные мнения о том, что рыба может содержать вредные химикаты. Вопрос, который волнует многих: действительно ли рыба является источником здоровья, или она скрывает под собой опасности?
Почему рыбу стоит включить в рацион
Рыба — это главный источник омега-3 жирных кислот (ЭПК и ДГК), которые оказывают положительное влияние на организм:
- Снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддерживают функционирование мозга и улучшают память.
- Снижают уровень воспалений в организме.
- Способствуют сохранению остроты зрения.
Кроме этого, рыба содержит:
- Легко усваиваемый белок.
- Йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.
- Витамин D, особенно много которого в жирных сортах, таких как лосось и сельдь.
Риски, скрывающиеся в рыбе
Какая рыба полезнее всего
- Сельдь, скумбрия и сардины — отличные источники омега-3, с низким содержанием ртути.
- Треска и пикша — нежирные рыбы, богаты белком и йодом.
- Килька и шпроты без консервирования — доступные и полезные варианты.
- Дикий лосось (например, из Аляски) — источник омега-3 без лишних добавок.
С какой рыбой следует быть осторожнее
- Тунец и палтус — рыбы с высоким уровнем ртутных соединений.
- Фермерские лосось и форель могут злоупотреблять антибиотиками и красителями; выбирайте только проверенные марки.
- Избегайте слишком частого употребления копчёной рыбы и консервов — не более 1-2 раз в месяц.
- Экзотическая рыба из стран Азии может содержать вредные остатки лекарств и металлов.
