Ингредиенты для зефира
- 500 г сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
- Ванилин по вкусу
- 150 мл воды
- 1/2 ч. ложки соды
Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовление ванильного зефира прошло успешно, стоит предварительно подготовить все ингредиенты. Для этого желатин необходимо замочить в 50 мл холодной воды примерно на 2 часа, а сахар в 100 мл воды — на тот же срок, сообщает канал.
Приготовление зефира
Сначала поставьте замоченный сахар на огонь и доведите до кипения, варите на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 7-8 минут.Как только сироп будет готов, снимите его с огня, добавьте распущенный желатин и начинайте взбивать массу миксером на низкой скорости в течение 10 минут.Постепенно вводите лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще 5 минут.Далее добавьте ванилин и соду, взбивайте еще 5 минут, пока масса не станет пышной и однородной.С помощью кулинарного шприца выложите получившуюся массу на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправьте в холодильник на 3-4 часа.После застывания зефира соедините его половинки, по желанию полив растопленным шоколадом или присыпав сахарной пудрой.Приготовленный зефир станет отличным десертом как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Приятного аппетита!
