Котлеты из кальмаров — это яство, которое часто остается в тени более привычных блюд. Однако, они могут стать настоящим открытием для гурманов! Эти котлеты отличаются необычайной нежностью, низкой калорийностью и простотой в приготовлении. Это отличный способ добавить разнообразия в повседневное меню, заменив обычные куриные или рыбные котлеты. Они хорошо сочетаются с любым гарниром: будь то картофельное пюре, рисовые гарниры, свежие овощи или легкие салаты.
Секреты успешного приготовления
Ключ к успеху в приготовлении — правильная обработка кальмаров и качественный состав ингредиентов. Чтобы фарш оказался по-настоящему сочным, есть несколько хитростей.
Необходимые ингредиенты
- Кальмары (тушки) — 500-600 г (примерно 3-4 средние тушки)
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
- Панировочные сухари или мука — для обсыпки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Совет: Чтобы котлеты получились еще более сочными, рекомендуется добавить в фарш тертый сырой картофель или кабачок.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка кальмаров
Замороженные кальмары стоит размораживать правильно, лучше всего оставить их в холодильнике на ночь или дать им оттаять при комнатной температуре. Никакой горячей воды или микроволновки — это сделает мясо жестким и безвкусным. Обдайте тушки кипятком, чтобы легко снять пленку, удалите внутренности.
Шаг 2: Измельчение компонентов
Нарежьте очищенные кальмары, затем пропустите их через мясорубку или взбейте в блендере до состояния фарша. Лук и чеснок нарежьте мелко или также обработайте в мясорубке. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте яйцо, соль и перец.
Шаг 3: Обжаривание котлет
Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжаривайте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Котлеты нужно жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Для нежности блюда их также можно немного потушить в кастрюле с добавлением воды или сметаны.
Эти котлеты из кальмаров отлично подойдут к чесночному соусу, соусу тартар или сметане, и будут великолепно смотреться на столе с дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
