Пиде, известная как турецкая пицца, представляет собой удивительное лакомство с формой, напоминающей лодочку. Эта гастрономическая прелесть, по легенде, пользовалась популярностью при дворе османского султана. В сказаниях всегда есть доля правды, и, возможно, именно поэтому пиде сегодня невероятно популярна.
Готовить пиде может показаться непростым занятием, но после нескольких шагов, результат стоит усилий. Давайте взглянем на необходимые ингредиенты и процесс приготовления.
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 2 яйца, 10 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки йогурта, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 0,5 стакана теплой воды, щепотка соли.
Для начинки: 400 г мясного фарша (по выбору), 2 помидора, 1 луковица, 2 болгарских перца, половина жгучего перца, 3-4 дольки чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 70 г сыра, по вкусу соль и перец, свежая зелень (кинза, петрушка, тархун).
Приготовление пиде
Тесто: Начнём с теста. В глубокой миске соедините яйца, йогурт, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и теплую воду. Хорошо перемешайте и постепенно вводите муку, вымешивая до получения однородной массы. Заверните тесто в полотенце и оставьте подходить на час.
Начинка: Переходим к начинке. Очистите паприку от семян и порежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте фарш и продолжайте готовить до полуготовности. Затем добавьте в фарш перцы, потушите еще пару минут, после чего добавьте очищенные и нарезанные помидоры с томатной пастой. Приправьте все по вкусу и готовьте еще 5 минут.
Когда тесто подошло, разделите его на четыре части и раскатайте в овальные лепешки. На противень уложите пергамент, затем выложите на него тесто и насыщенную начинку, смешанную с рубленой зеленью. Защипните края лепешек так, чтобы начинка оставалась внутри.
Разогрейте духовку и смажьте пиде взбитыми яйцами. Выпекайте около 10-15 минут до золотистой корочки. После этого добавьте сверху тертый сыр и верните в духовку, чтобы он расплавился.
Турецкая пицца пиде готова к подаче! Это не только вкусно, но и выглядит потрясающе. Возможно, именно поэтому Хюррем, любимая султанов, была столь восхитительна, сообщает Империя вкусов.
