Салат, который несомненно займет почетное место на вашем столе, отличается простотой приготовления и восхитительным вкусом. Он полюбился многим, и на сюрпризы его готовят в любое время, ведь просто невозможно устоять перед хрустящими нотками лука!
Идеальный вариант для ужина или легкого обеда, этот салат станет отличной заменой гарниру. Даже вне сезона, его можно приготовить, добавив хотя бы один баклажан. Баклажан — это не просто овощ, а настоящий кладезь полезных веществ и витаминов.
Подготовка ингредиентов
Первым делом нарезают лук на тонкие пёрышки. После этого его маринуют: достаточно взять 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара и 1,5 ст.л. уксуса, залить холодной водой и оставить на 15 минут.
Далее, внимание переключается на баклажан. Один баклажан нарезают соломкой или брусочками. Если есть необходимость в уменьшении горечи, можно предварительно посолить его и слить образовавшуюся жидкость. Но современные сорта овощей часто не имеют горького привкуса.
После этого баклажаны обсыпают крахмалом и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки — обжаривать лучше порционно для равномерного прогрева. Чтобы снизить количество масла, их также стоит выложить на бумажное полотенце.
Сборка салата
Два яйца нарезают крупными кусками. Теперь собранные ингредиенты готовы к объединению. В салат добавляют баклажаны, яйца и маринованный лук, а также зелень на ваш вкус (укроп, петрушку или даже кинзу). Напоминаем: готовьте на свой вкус, чтобы угощение приносило удовольствие.
После добавления майонеза и аккуратного перемешивания, салат готов к подаче. Не забудьте немного подсолить его, по желанию добавьте молотый перец и чеснок. Баклажан действительно полезен, и его можно использовать даже в плове — он удивительно хорош!
Рецепт в рамках салата:
- Баклажан - 1 шт;
- Яйца - 2 шт;
- Лук - 1 шт;
- Маринад для лука: соль - 1 ч.л. без горки, сахар - 1,5 ч.л., уксус 9% - 1,5 ст.л., холодная вода;
- Зелень;
- Майонез - 2-3 ст.л.
Идеальный вариант для разминки творческой кухни — готовьте с удовольствием!
