В этом рецепте куриных шашлычков сочетание простоты и изысканности делает закуску настоящим кулинарным шедевром. Чтобы удивить гостей или просто порадовать себя, не понадобится много времени.
Подготовка куриного филе
Сначала куриные грудки нарезают небольшими брусочками, тщательно следя за тем, чтобы они не были слишком тонкими. Такой подход обеспечит равномерное промаринование и сохранит мясо нежным. Филе рекомендуется нарезать поперек волокон для лучшей текстуры.
Далее приступаем к маринаду: кусочки филе посыпаются солью и добавляется чайная ложка сладкой паприки. Далее чуть-чуть сухого чеснока и щепотка хмели-сунели добавят ароматности. Всё это тщательно перемешивается и оставляется для маринования в течение 30-40 минут при комнатной температуре.
Приготовление кляра
Пока курица маринуется, необходимо подготовить кляр. В миске взбивается одно яйцо, к которому добавляют 300 мл кефира и немного соли. Перемешивание ведется венчиком для легкости структуры.
Далее готовится смесь муки: 125 граммов пшеничной и 125 граммов кукурузной муки объединяются в одной таре. К ним добавляется чайная ложка разрыхлителя теста и всё хорошо смешивается. Влажные ингредиенты вливаются в сухие и замешиваются до образования однородной массы — тесто должно оставаться достаточно густым, но при этом литься.
Обжарка шашлычков
Готовое тесто переливается в высокую ёмкость. Затем кусочки курицы, предварительно насаженные на шпажки, окунаются в тесто. Обжаривание происходит на заранее разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне, пока не появится золотистая корочка. После этого шашлычки переворачиваются и готовятся под крышкой до румянеца с другой стороны.
После жарки шашлычки выкладываются на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла и подаются к столу. Каждая порция хрустящая снаружи и сочная внутри — идеальный вариант для закуски на празднике или домашнем ужине. Приготовить их легко, а результат впечатляет!
Ингредиенты:
- 3 куриных филе
- соль, перец, чеснок по вкусу
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- щепотка хмели-сунели
- 1 яйцо
- 300 мл кефира
- 125 гр пшеничной муки
- 125 гр кукурузной муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
