Эта простая, но в то же время утонченная закуска идеально подходит для любого торжества, особенно для новогоднего стола. Семга — рыба, вызывающая восторг у многих. Сочетание этого деликатеса с сыром и зеленью внутри профитролей не оставит равнодушным ни одного гостя. Компактное и визуально привлекательное угощение порадует всех, кто ценит рыбные закуски. Рецепт звучит просто, так что его можно легко воспроизвести на своем празднике.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца;
- Для начинки: 200 г слабосоленой семги, 200 г сливочного сыра, зелень петрушки и укропа.
Готовим тесто
В кастрюле доведите до кипения воду и нарезанное кубиками сливочное масло. Как только масло растворится, постепенно добавляйте муку, не забывая помешивать тесто. Продолжайте замешивать, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли. Затем снимите с огня и дайте тесту немного остыть. После этого вбейте яйца и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Выпекаем профитроли
Сформируйте из теста небольшие шарики и разогрейте духовку до 180-220 градусов. Выложите шарики на противень и выпекайте 20-30 минут до золотистой корочки. Как только профитроли поднимутся и зарумянятся, дайте им остыть.
Готовим начинку и собираем закуску
Семгу нарежьте тонкими пластинами. Измельчите укроп и смешайте его со сливочным сыром. При желании для остроты можно добавить немного чеснока или красного перца. Профитроли охладились? Вырежьте верхушки или просто разрежьте на половинки и начните наполнять: сначала сыром, затем укладывайте семгу и декорируйте веточками зелени.
Рекомендуем дополнить праздничный стол
- Ростбиф из свинины;
- Салат "Виноградная гроздь";
- Торт с клубникой.
