Вкус и сытность пельменей можно сохранить, даже исключив из рецепта мясо. Сочетание обжаренного лука и моркови с чечевицей превращает традиционное блюдо в настоящую находку. Эти пельмени станут отличным выбором для постного стола или уютного семейного ужина. К ним идеально подойдут соевый соус или острая аджика.
Такой вариант точно понравится и детям: начинку они, скорее всего, даже не заметят, а вот вкус оценят по достоинству. А если кто-то спросит о мясе, можно лишь заметить, что его здесь нет.
Ингредиенты для пельменей
Что понадобится для теста:
- 100 г муки
- 50 мл воды
- Соль - щепотка
Для вкусной начинки:
- 70 г чечевицы
- 200 мл воды
- 40 г репчатого лука
- 20 г моркови
- Соль - 2 щепотки
- 1 ст.л. растительного масла
- Вода или бульон для варки
Секреты приготовления
1. Тесто: В миске смешиваем муку и немного соли. Постепенно добавляем теплую воду, тщательно вымесив до получения однородного теста. Заворачиваем его в пленку и оставляем отдохнуть.
2. Начинка: Промываем чечевицу, заливаем водой и варим до готовности. Если есть возможность, добавьте чабер для аромата. Слив воду, разминаем чечевицу до состояния фарша.
3. Овощи: Мелко нарезаем лук и натираем морковь. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости, затем соединяем с чечевицей, добавляем соль и остужаем.
4. Лепка: Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем круглые заготовки. На каждую положим начинку и защипаем края.
5. Варка: Вскипячиваем немного подсоленной воды и забрасываем пельмени. Как только они всплывут, варим еще 3-5 минут. Затем достаем их и даем немного остыть.
Подача на стол
Пельмени можно подавать как со сметаной, так и просто с зеленью. Это простое блюдо станет настоящим хитом на вашем столе. Приятного аппетита!
Больше полезных рецептов с чечевицей.
