В этом рецепте паста становится настоящей кулинарной находкой. Забытые сочетания, такие как морковь с апельсином, обретают новую жизнь благодаря неожиданному акценту — соленому миндалю. Это блюдо не просто радует глаз, но и удивляет вкусовыми оттенками, что делает его идеальным выбором для тех, кто стремится открыть для себя что-то новое и увлекательное, пишет канал "ЯЖЕПОВАР".
Ингредиенты
- 600 г моркови
- 2 красные луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 г миндальных лепестков
- 400 г тальятелле
- 250 г сыра (например, брынза)
- 1 ч. ложка меда
- 50 г изюма
- 1 ч. ложка апельсиновой цедры
- 125 мл апельсинового сока
- 100 мл овощного бульона
- Соль по вкусу
- Масло по необходимости
- Зелень по желанию
Приготовление
Для начала, морковь очищается и нарезается толстыми ломтиками. Лук следует нарезать полукольцами, а чеснок — мелко порубить. Затем нужно обжарить миндальные лепестки на сковороде с парой ложек масла до золотистой корочки, добавить немного соли и снять с огня для остывания.
На той же сковороде, в оставшемся масле, обжариваются морковь, лук и чеснок в течение нескольких минут. Когда овощи немного подрумянятся, их нужно приправить солью, добавить мед и изюм. Деглазируя, вливают апельсиновый сок и овощной бульон, добавляют апельсиновую цедру и тушат на среднем огне около 8–10 минут.
Пока овощи готовятся, тальятелле отвариваются в подсоленной воде до состояния аль денте. Готовые макароны аккуратно перекладываются в овощную смесь и тщательно перемешиваются. Перед подачей пасту можно посыпать обжаренными миндальными лепестками и добавить разбитый на кусочки сыр. Блюдо готово к наслаждению!
Приятного аппетита!
