Секреты вкусной кулинарии часто скрываются в неожиданных сочетаниях ингредиентов. Свинина, как известно, прекрасно гармонирует с фруктами и ягодами, придавая блюдам неповторимый аромат и сочность. На этот раз внимание привлекает мясной рулет, в котором в качестве необычной прослойки используется черносмородиновое варенье. Этот несладкий штрих идеально подчеркивает вкус мяса, открывая новые горизонты в кулинарном искусстве.
Необходимые ингредиенты
- Свинина — 700-900 г
- Варенье из черной смородины — 2 ст. ложки
- Сухой чеснок — 0,5 ч. ложки
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Итальянские травы — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление блюда занимает около 1,5-2 часов, не считая времени на маринование и охлаждение рулета. Это блюдо будет настоящим украшением вашего стола как в горячем, так и в холодном виде.
Приготовление мяса
Для начала требуется выбрать подходящий кусок свинины — лучше всего подойдет прямоугольный и ровный отруб толщиной 2-3 см. Мясо обрабатывают кухонным молотком, укрыв его пленкой, чтобы избежать разбрызгивания. Затем, добавляя специи — сухой чеснок, паприку и итальянские травы — не забывайте подправлять мясо солью и перцем по вкусу.
Чтобы создать уникальный вкус, стоит добавить варенье из черной смородины. Оно станет не только интересным дополнением, но и соусом к вашему мясному шедевру. Мясо нужно аккуратно намазать вареньем, затем свернуть рулетом и связать его кухонной ниткой. Предварительно завернув рулет в пленку, его помещают в холодильник на ночь.
Духовка и подача
На следующий день рулет снимается с пленки и заворачивается в фольгу. Запекается в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут, после чего температура снижается до 170°C, и рулет продолжает запекаться еще 1,5 часа. Не забывайте, что горячий рулет можно подавать как в нарезке, так и целиком. Для холодной нарезки его нужно остудить в холодильнике, поставив сверху небольшой груз.
Вот и все! Мясной рулет с ягодным акцентом готов порадовать вас и ваших гостей своим удивительным вкусом. Приятного аппетита!
