Эта закуска завораживает своим сливочным вкусом и ароматом лесных грибов. Грибная икра-паштет на основе шампиньонов — идеальный выбор как для завтрака, так и для праздничного угощения. Мягкая текстура делает её отличным дополнением к бутербродам, а также легким перекусом в любое время суток.
Что понадобится для приготовления:
700 г шампиньонов
2 крупных головки репчатого лука
100 мл растительного масла
50 г сливочного масла
200 мл сливок
2 ст. л. творожного или мягкого сливочного сыра
Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
Шампиньоны и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности.
По желанию в смесь можно добавить натертый молодой кабачок или отварную цветную капусту для дополнительной нежности. Чеснок также можно добавить по вкусу.
Влить сливочное масло, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
Влить сливки и готовить на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится.
Грибы с луком в сливках перебить блендером до состояния однородного пюре.
Аккуратно добавить в массу творожный или сливочный сыр, вмешивая его ложкой.
Переложить получившуюся массу в стеклянную банку и охладить перед подачей.
Подавайте грибной паштет на хрустящих тостах или тонких кусочках бородинского хлеба. Эта закуска точно станет изюминкой вашего осеннего меню!
