Курица в чесночно-сливочном соусе

6 марта 2026, 05:21

Курица в чесночно-сливочном соусе — это поистине выдающееся блюдо, которое объединяет в себе мягкость куриного филе и богатство сливочного соуса с ярким чесночным ароматом. Это универсальный рецепт, идеально подходящий как для обычного ужина, так и для торжественного стола. Простота приготовления и потрясающий вкус не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Время приготовления: 15 минут на подготовку, 25–30 минут на готовку

Сложность: легкая

Ингредиенты:

4 куриных филе (примерно 500–600 г)
2 столовые ложки растительного масла
40 г сливочного масла
4–5 зубчиков чеснока
250 мл сливок (20–33% жирности)
1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
100 г натертого сыра пармезан
Соль и черный перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

Куриное филе хорошенько промыть под водой и обсушить. Отбить до равномерной толщины, чтобы курица равномерно прожарилась. Приправить солью и перцем с обеих сторон.

На среднем огне разогреть в большой сковороде растительное масло и половину сливочного масла. Обжаривать куриные филе по 5–6 минут с каждой стороны до золотистого цвета, не пересушивая их. Готовую курицу накрыть фольгой для сохранения тепла.

В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло и добавить измельченный чеснок. Обжаривать 1 минуту до появления аромата, избегая подгорания. Всыпать муку, быстро перемешать, а затем, постепенно вливая сливки, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить соус еще 2–3 минуты до загустения. Ввести натертый пармезан и перемешать до полного растворения сыра.

Вернуть куриное филе в сковороду с соусом. Прогревать на слабом огне 5–7 минут, чтобы курица пропиталась вкусом. При необходимости можно добавить немного бульона или воды для оптимальной консистенции.

Подавайте курицу, посыпанную нарезанной петрушкой. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

Полезные советы:

Для более легкого варианта можно использовать сливки меньшей жирности. Обратите внимание, что жирные сливки придают соусу более насыщенный вкус.
Если хотите уменьшить калорийность, муку можно исключить, хотя консистенция соуса получится более жидкой.
Пармезан добавит блюду приятный ореховый вкус, однако можно заменить его другими твердыми сырами, такими как грана падано или пекорино.
Для любителей острого вкуса количество чеснока можно увеличить или добавить немного острого перца.

Источник: Еда от ШефМаркет