Эта закуска объединяет в себе небесный вкус лета, идеальное сочетание ингредиентов и манящий аромат, который невозможно игнорировать. Каждое приготовление таких блюд напоминает о важности заготовок, сделанных в разгар сезона.
Когда наслаждаешься перцами и помидорами, растущими на собственном огороде, когда зелень превращается в восхитительное песто, а запеченные перцы заморожены на зиму, а вяленые томаты хранятся в баночках — это именно то время, когда можно вернуть лето на свою кухню. Овощи, подготовленные в сезон, поражают своим настоящим, живым вкусом и ароматом.
Для блюда используются запеченные перцы, семена и кожица которых уже удалены. После размораживания в холодильнике образуется вкусный сок, который не стоит выливать! Установите сито над чашкой, откиньте перцы, а сок можно использовать в супах, соусах или даже просто выпить. Это настоящий концентрат.
Вяленые томаты, маринованные в рафинированном масле с добавлением розмарина и тимьяна, извлекают из масла, снимают кожицу и нарезают мякоть на кусочки.
Мякоть перца помещается в миску, к ней добавляются нарезанные вяленые томаты, оливки и ложка соуса песто. Важно, чтобы песто было ароматным, даже покупное подойдет. Всё слегка приправляется солью и перцем, перемешивается до получения однородной массы.
Багет нарезается на ломтики и подрумянивается на гриле до хрустящей корочки. Творожный сыр смешивается с фетой в пропорции 1:1, создавая нежную, немного солоноватую основу, которую помещают на багет. Поверх сыра добавляется свежая рукола и наша ароматная начинка.
Перед подачей закуска украшается сладким луком и поливается бальзамическим соусом. Вот и всё — лето на вашем столе!
- Состав:
- Багет
- Творожный сыр и фета (1:1)
- Запеченные перцы - 3-4 шт.
- Вяленые томаты - 6-8 долек
- Зеленые оливки - 10 шт.
- Песто - 1 ст.л.
- Лук - по вкусу
- Бальзамический соус - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
