Этот бисквит — отличный выбор для тортов и пирожных. Нежная текстура и минималистичный состав делают его незаменимым в кулинарии.
Ингредиенты для бисквита
- 5 яиц категории С-1
- 150 г мелкого сахара
- 150 г муки высшего сорта
Важные нюансы
Пропорции указаны для разъемной формы диаметром 20 см и высотой 5 см. Необходимо учитывать, что бисквит будет сильно подниматься во время выпечки. Лучше воспользоваться высокой формой, чем низкой, чтобы избежать переполнения.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В миске разбейте яйца комнатной температуры, добавьте сахар и аккуратно перемешайте вилкой или венчиком. Взбивать не надо! Оставьте массу на 10 минут, чтобы сахар растворился.
2. Используйте миксер на максимальной скорости, чтобы взбить яйца с растворенным сахаром до пышной массы. Консистенция должна напоминать воздушный крем. Проверьте, проведя пальцем по смеси; если бороздка не исчезает, значит, все в порядке.
3. Постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая лопаткой, избегая взбивания. Получившееся тесто вылейте в подготовленную форму, смазанную маслом.
4. Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 165-170°C духовке около 45-50 минут. Не спешите вынимать его сразу: выключите духовку и дайте постоять еще 10 минут.
Бисквит получается пышным, высоким и очень нежным.
Извлечение из формы
Осторожно пройдитесь ножом по краю формы, переверните бисквит на решетку для остывания. После остывания заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 8-16 часов, чтобы он стабилизировался и сохранил сочность. Если края слишком сухие, аккуратно подрежьте их после полного остывания.
Следуя этим советам, вы получите воздушный бисквит, который не опадет после выпечки. Удачи в кулинарных экспериментах!
Дополнительный бонус
Не забудьте заглянуть в наш телеграм, чтобы получить дополнительные рецепты!
