Восхитительный кекс с клюквой: легкий и вкусный рецепт
Кекс с клюквой — это превосходное лакомство для любого случая, которое сочетает в себе яркий кисло-сладкий вкус и нежную текстуру. Рецепт не требует сложных ингредиентов и позволит порадовать близких удивительным десертом.
Необходимые ингредиенты
150 г муки
30 г миндальной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
2 яйца
200 г свежей или замороженной клюквы
100 г сливочного масла
190 г сахара
1 стручок ванили или ванильная пудра
1 ст. л. лимонной цедры
125 г йогурта, пахты или кефира
Этапы приготовления
Подготовьте форму для выпечки, выстелив её пергаментом. На дно уложите клюкву, посыпьте 50 г сахарной пудрой и заморозьте — этот этап можно пропустить, но замороженные ягоды придадут кексу особый вкус.
В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте ваниль и лимонную цедру. Далее, по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая массу. Затем введите йогурт, аккуратно смешивая.
Постепенно добавьте все виды муки, соду и разрыхлитель. Быстро перемешайте до однородной консистенции.
Вылейте тесто в подготовленную форму, накрыв клюкву сверху.
Выпекайте кекс в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. После приготовления дайте ему немного остыть, затем аккуратно переверните.
Вот и все! Наслаждайтесь сладким моментом за чашкой чая с вашим свежевыпеченным кексом.
