Творожная запеканка — это не просто десерт, а настоящая находка для завтрака всей семьи. Этот вариант станет отличным вариантом, особенно если основой будет молоко. Запеканка получается мягкой, воздушной и с потрясающим ароматом.
Ингредиенты для запеканки
- 250 мл молока
- 800 г творога (желательно однородного, любой жирности)
- 6 яиц
- 100 г сахара
- 60 г кукурузного или картофельного крахмала
- 70 г изюма (+ 1 ч.л. муки)
- ванилин по вкусу
Приготовление запеканки
1. Сначала стоит разделить яйца на белки и желтки. В чаше миксера белки взбивают на средней скорости до получения мягких пиков, после чего скорость увеличивают до крепких пиков. Готовую массу нужно отложить в сторону.
2. В ту же чашу помещают желтки и творог. Все это взбивают, постепенно добавляя сахар и ванилин. Продолжаем взбивать массу в течение пары минут, затем вливаем молоко.
3. Постепенно добавляем крахмал и продолжаем взбивать, пока не получится пышная масса.
4. В небольших порциях добавляем взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешивая. Изюм предварительно обваливают в муке и добавляют в общую смесь.
5. Подготовленную форму смазывают маслом и выливают в нее тесто. Отправляют запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на один час. Чтобы верх не подгорел, после 30 минут выпечки накрывают его фольгой.
6. Запеканка значительно поднимется и затем немного осядет — это нормально. Перед подачей нужно дать ей остыть, и только потом можно наслаждаться нежным, воздушным и ароматным блюдом.
Желаем всем приятного аппетита! Попробуйте этот простой и вкусный рецепт.
