Итальянская паста алла норма — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, в которой баклажаны и томаты создают гармоничное слияние вкусов. Вдохновляйтесь, пробуйте и делитесь этим рецептом с друзьями!
Ингредиенты для пасты алла норма
- Баклажаны — 2 шт.
- Паста пенне — 500 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Растительное масло — 500 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры пелати — 800 г
- Перец чили — по вкусу
- Сыр рикотта — 200 г
- Базилик — 20 г
- Тертый сыр пармезан — 100 г
- Соль — по вкусу
Как приготовить пасту алла норма
С баклажанов срезается часть кожуры, оставляя продольные полоски. Нарезать кубиками, солить и оставить в воде на 20 минут. Затем хорошо промыть и отжать, выложив на бумажные полотенца.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета, после чего выложить их снова на бумажные полотенца для удаления излишков масла.В кастрюле закипятить воду для пасты. В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить кусочки чеснока с хлопьями чили 20–30 секунд, затем добавить помидоры, посолить и тщательно размять их. Готовить соус на небольшом огне 10–15 минут.Посолить кипящую воду и варить пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.Слить воду с пасты и смешать ее с томатным соусом, выключив огонь. Добавить жареные баклажаны, кусочки рикотты и листья базилика. Хорошо перемешать и подавать, посыпав тертым пармезаном.Пробуйте это итальянское лакомство, и оно станет настоящим хитом на вашем столе!
