С наступлением осени многие стремятся добавить яркие цвета и насыщенные ароматы в свои блюда. Один из тех рецептов, который привносит уют и тепло, — томатный суп с чечевицей и курицей. Это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое поможет разнообразить рутинный рацион и увеличить потребление белка.
Ингредиенты для сытного супа
- Куриный бульон — 2 литра
- Куриное филе — 300 граммов
- Помидоры черри — 250 граммов
- Протертые томаты — 200 граммов
- Зеленая чечевица — 170 граммов
- Оливки без косточек — 1 банка
- Крупные помидоры — 3 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Красный лук — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лимон — 2 дольки
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло и горчица — для маринада
Приготовление супа с чечевицей и курицей
Для начала куриное филе нарезают тонкими ломтиками и маринуют в оливковом масле с горчицей, солью и перцем примерно на 3-4 часа. Далее, курицу обжаривают на сильном огне в течение 4-5 минут до золотистой корочки.
В кипящий куриный бульон добавляют чечевицу и варят ее около 25 минут до полуготовности. Тем временем, готовится зажарка из лука и моркови: их обжаривают до мягкости, затем добавляют протертые томаты, а также соль и перец для усиления вкуса.
Помидоры с чесноком измельчают в блендере до однородной массы, а оливки нарезаются кольцами. За 5 минут до готовности чечевицы в бульон включают обжаренную курицу, зажарку, томатное пюре с чесноком и дольки лимона, оставляя варить до завершения процесса.
Такой суп также отлично получится с использованием красной чечевицы, нута или фасоли, что позволит создать разные вариации на одну тему. Для спешащих на помощь придут подготовленные заранее ингредиенты: замороженный бульон, предварительно отваренная чечевица или фасоль и готовая зажарка. Останется лишь сделать томатное пюре, нарезать черри и оливки, а суп быстро подогреть перед подачей.
