Недавние исследования показали, что молодежь в возрасте 18–21 года, активно употребляющая ультраобработанные продукты, склонна к перееданию, даже когда не испытывает голода. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Medical Xpress.
Исследование и его результаты
Данные показывают, что ультраобработанные продукты составляют 55–65% рациона молодых людей, что связано с метаболическим синдромом и повышенным риском ожирения. В рамках исследования участники употребляли диету с 81% калорий из таких продуктов или полностью без них в течение двух недель. Диеты были тщательно сопоставлены по различным характеристикам, включая макронутриенты и витамины.
По результатам эксперимента, молодежь стала есть больше после перехода на диету с ультраобработанными продуктами. В отличие от них, участники в возрастной группе 22–25 лет не показали аналогичных тенденций. Профессор Бренда Дейви подчеркивает, что подобная привычка может привести к набору веса, если будет сохраняться в будущем.
Обсуждение диетической классификации
Исследование также опирается на систему классификации NOVA, которая делит продукты на четыре категории: минимально переработанные, кулинарные ингредиенты, обработанные и ультраобработанные. Последняя категория включает в себя многие популярные продукты, такие как газированные напитки и упакованные закуски, которые часто содержат ингредиенты, не характерные для домашней кухни.
Ученые также отметили ограничения исследования: краткая продолжительность и один экспериментальный прием пищи не отражают настоящую доступность еды в повседневной жизни. В планах — расширить масштаб исследований и изучить влияние постоянного доступа к таким продуктам на пищевое поведение молодого поколения.
Эксперт Академии питания и диетологии Мелисса Мроз-Планеллс также акцентировала внимание на важности времени приема пищи, поскольку поздние перекусы могут негативно сказываться на метаболизме и усиливать риск наборы лишнего веса.
