Рецепт, который покоряет своей простотой и вкусом. Хрустящие лепешки с сочной мясной начинкой готовятся легко и не требуют чрезмерных затрат времени и усилий. Всего лишь на сухой сковороде — никаких грязных плит и масляных брызг.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить тесто, потребуется:
- 400 г просеянной муки
- 250 мл прохладной воды комнатной температуры
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Сначала в чашке воды растворить соль, добавить растительное масло и перемешать. Затем постепенно вливать воду в муку и замешивать тесто. Вымешивать до получения гладкой и упругой массы, которая не прилипает к рукам.
Начинка, которая удивит
Главное в этом блюде — начинка:
- 500 г мяса (можно использовать свинину, говядину или их смесь)
- 1 крупная луковица
- Щепотка соли и черного перца
- Немного воды для сочности
- Зелень по желанию (рекомендуется черемша для легкого чесночного аромата)
Мясо нарезать и пропустить через мясорубку с крупными ячейками, а лук мелко нарезать вручную, чтобы он отдал больше сока. Все тщательно перемешать с добавлением соли, перца и зелени. Дать начинке немного промариноваться.
Приготовление лепешек
Формуем лепешки:
Тесто делится на равные части и раскатывается в круги. На каждый круг выкладывается начинка и накрывается вторым кругом. Края хорошо прижимаются, чтобы сок не вытекал во время жарки.
Жарить лепешки на слабом огне, накрыв крышкой, до появления конденсата, затем перевернуть и поджарить с другой стороны. Важно следить, чтобы тесто не подгорело, а начинка полностью приготовилась.
Готовые лепешки немного остывают, после чего их можно разрезать. Это отличное блюдо, совсем не жирное, сытное и вкусное. Подается с зеленью или просто так!
Пробуйте и наслаждайтесь непревзойденным вкусом!
