Баклажанная икра — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной еды. Она подходит как для буднего дня, так и для праздничного стола, дополняя любое блюдо.
Ингредиенты для приготовления
4 баклажана
5 помидоров
2 болгарских перца
2 луковицы
2 столовые ложки растительного масла
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец — по вкусу
Перец чили — по желанию
Горсть свежей петрушки
Этапы приготовления
Баклажаны тщательно моются и нарезаются мелкими кусочками. Затем их заливают водой с добавлением соли на 30 минут, чтобы убрать горечь. После этого слить воду.
Лук следует мелко нарезать. Болгарский перец очистить и нарезать кубиками, желательно выбирать желтый для яркости готового блюда. Помидоры также резать мелко. Перец чили, если он используется, нарезать, предварительно удалив семена.
На разогретую сковороду добавить растительное масло и затем баклажаны. Как только появится сок и он частично испарится, добавить лук.
Через 10 минут к смеси добавить болгарский перец и перец чили.
Через 5 минут после этого добавьте помидоры, посолите и поперчите. Тушите до тех пор, пока не испарится излишняя жидкость.
В финале приготовления влить мелко нарезанную петрушку.
Готовую икру разложить по банкам и оставить остывать в прохладном месте. Хранить в холодильнике. Подавайте с вареным картофелем или в виде намазки на хлеб.
Эта баклажанная икра станет настоящим хитом на любом столе, привнося в ваши блюда невероятный вкус и аромат.
