Эти удивительные кутабы — идеальный выбор для быстрого и вкусного обеда или ужина, который порадует всех домочадцев. Нежные лепешки с ароматной зеленью и сыром — настоящая находка для любителей домашней кухни.
Ингредиенты
Для теста (на 8-10 кутабов):
- Мука пшеничная — 300 г (и немного для подпыла).
- Вода теплая — 170-180 мл.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л. (по желанию).
Для начинки:
- Сыр (брынза, сулугуни, адыгейский) — 300 г.
- Свежая зелень (щавель, шпинат, зеленый лук и др.) — 2-3 пучка (около 300 г).
- Соль — по вкусу.
- Свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Сливочное масло для смазывания — 50-70 г.
Приготовление кутабов
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске смешать муку и соль, постепенно добавляя теплую воду. Месить до получения гладкой и эластичной массы. Оставить тесто отдыхать под пленкой на 30-40 минут.
2. Готовим начинку.
Сыр натереть или раскрошить, зелень тщательно промыть и мелко порезать. Смешать сыр с зеленью, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Формируем кутабы.
Отдохнувшее тесто разделить на равные части. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, выложить начинку, закрыть пополам и тщательно защипать края.
4. Жарим кутабы.
Разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать кутабы с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Подача и варианты
Кутабы лучше подавать горячими, с простоквашей или йогуртом. Для разнообразия можно использовать разные начинки: грибную, мясную или веганскую с тофу. Эти ароматные и мягкие кутабы могут стать настоящим угощением на любом столе. Приятного аппетита!
