Гречка — это не только полезный продукт, но и настоящая находка на кухне. Вспоминаются времена, когда это блюдо можно было купить по талонам, а сейчас оно вновь обрело популярность среди приверженцев здорового питания и ценителей вкусной пищи. Именно гречневая запеканка с шампиньонами и сыром в сметанном соусе станет ярким акцентом на вашем столе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Начнем с гречки: ее следует тщательно промыть и залить 4 стаканами воды. Довести до кипения, добавить соль и оставить на медленном огне под крышкой, чтобы она хорошо распарилась.
Тем временем лук и грибы очищают и нарезают мелкими кубиками. На разогретой сковороде, растопив сливочное масло, сначала обжаривают лук до золотистого цвета, затем добавляют грибы и жарят еще 8-10 минут.
Далее берем форму для запекания, смазанную маслом, и выкладываем половину подготовленной гречки. На нее размещаем обжаренные грибы с луком и закрываем второй половиной гречки. Важно, чтобы гречка была полностью готова: иначе в духовке она станет жесткой.
В отдельной миске взбиваем яйца и смешиваем со сметаной. Этой смесью заливаем наши гречневые слои и посыпаем тертым сыром. Запекаем в предварительно разогретой до 180-190°С духовке в течение 10 минут. Если хотите, готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью.
Полезные советы:
Если готовите в керамической или глиняной посуде, не забывайте, что такие материалы чувствительны к резким перепадам температур. В данном случае лучше ставить форму в холодную духовку.
