Кабачковые оладьи с ветчиной из индейки и сыром Сулугуни
Сыр Сулугуни, название которого происходит от грузинских слов "сули" (душа) и "гули" (сердце), олицетворяет гостеприимство и щедрость кавказских застолий. Это настоящий символ грузинской кухни, и в нашем рецепте мы предлагаем насладиться этой атмосферой на завтрак.
Общий вес блюда на 2 порции: 498 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Кабачки – 1-2 шт.
- Ветчина из индейки – 180 г
- Сыр сулугуни – 100 г
- Сыр пармезан – 40 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука – 50 г
- Петрушка – 1-2 веточки
- Базилик – 2-3 листа
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Натрите кабачки на крупной терке и отожмите от лишнего сока. Ветчину нарежьте соломкой, а сулугуни также натрите. Мелко нарежьте зелень петрушки и базилика.
Шаг 2: Аккуратно отделите белки от желтков, сохраняя желтки целыми и отложив их в отдельную чашу.
Шаг 3: В глубокой миске соедините кабачки, ветчину, сыр сулугуни, половину белков, муку и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите смесь в виде оладий, поджаривая по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 5: На две оладьи сверху накрошите пармезан, накройте оставшимися и добавьте по желтку на каждую. Закройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до готовности желтка. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
