Салат оливье, который уже более чем столетие радует гурманов, стал неотъемлемой частью новогодних праздников. Но он может быть разным — от легкого и низкокалорийного до классического с мясом или даже экзотического варианта с черничным майонезом. В этом обзоре собраны лучшие советы и рецепты для новогоднего стола.
Классика жанра и новые вариации
Изначально созданный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в 19 веке, этот салат получил свое прочное место на семейных праздниках. Теперь, когда речь идет о новогоднем столе, его актуальность лишь возрастает. Однако современные кулинары предлагают массу новых интерпретаций этого классического рецепта.
- Фитнес-оливье: для любителей здорового образа жизни, Ксения Богданова, чемпионка мира по бодифитнесу, предлагает свой вариант без картофеля и с легким йогуртным соусом.
- Экзотическое оливье: аромат черники и нежный мясной краб создают уникальное сочетание, которое оценят самые взыскательные гурманы.
Салат оливье с черничным майонезом
Чтобы удивить гостей, можно попробовать следующий рецепт, начиная с необычного соуса:
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца — 8 шт.;
- Краб — 200 г;
- Черника — 300 г;
- Апельсин — 2 шт.;
- Морковь и свекла по 2 шт.;
Затем следует приготовить голландский соус и черничный майонез, что придаст блюду невероятный вкус. Все компоненты аккуратно собираются в одно целое, а финальный штрих — украшаем салат свежими ягодами и зеленью.
Вегетарианский вариант оливье
Тем, кто соблюдает вегетарианскую диету, стоит обратить внимание на альтернативный рецепт:
- Батат — 1 шт.;
- Тофу — 100 г;
- Зеленый горошек — 1 горсть;
Вместо яиц и колбасы можно использовать тофу и различные овощи, создавая традиционный вкус с новыми нотками.
