Сытный и ароматный суп без ребрышек: простота и вкус в каждой ложке
Этот суп, напоминающий солянку, сочетает в себе копчености и приятную кислинку от оливок, маслин и соленых огурцов. Рецепт не только прост в приготовлении, но и удивительно вкусен.
Ингредиенты:
Картошка – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Ветчина или колбаса – 250-300 г
Соленые огурцы – 5-6 шт.
Маслины – 0,5 банки
Оливки – 0,5 банки
Растительное масло
Томатная паста – 2 ст. л.
Соль, перец, сушеная зелень по вкусу
Приготовление:
В большой кастрюле объемом 7 литров довести воду до кипения.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, картофель нарезать соломкой.
Добавить нарезанные овощи в кипящую воду, удалить пену.
Копчености порезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты. Затем добавить их в суп.
Соленые огурцы можно натереть или нарезать соломкой и добавить в суп.
Маслины и оливки нарезать кольцами и также отправить в кастрюлю.
Приправить солью, перцем и сушеной зеленью.
Варить до готовности картофеля, затем оставить суп настояться на 20-30 минут. Подается с ложкой сметаны, что придаст блюду дополнительный вкус.
