Шеф-повар Екатерина Мун из Кировска поделилась секретами, как максимально эффективно жарить картошку, чтобы она получилась хрустящей и вкусной. В интервью «АиФ–Мурманск» она отметила важность правильной подготовки картофеля.
Этапы приготовления картошки
- Промыть и отстоять: Перед жаркой картошку следует тщательно промыть под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. После этого ей стоит немного постоять, что обеспечит формирование аппетитной корочки.
- Толщина нарезки: Мун рекомендует резать картошку крупными брусочками, чтобы избежать её ломкости и добиться оптимального обжаривания.
Правила жарки
Одним из ключевых моментов, по мнению шеф-повара, является количество картошки в сковороде. Не следует перегружать сковороду, так как это затрудняет равномерное перемешивание и приготовление. Лучше жарить её порциями, чтобы добиться идеального результата.
Рекорды северян
Интересно, что на недавнем фестивале в Полярных Зорях местные жители собрали целых 40 кг картошки, что подчеркивает популярность данного блюда среди северян. Это еще раз подтверждает, насколько важна картошка в рационе и культуре питания жителей Севера.
