На российском рынке утвержден новый ГОСТ на пиво, который вводит обязательный контроль содержания солода, что обеспечит защиту потребителей от подделок. Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей, поделился заявлениями на эту тему.
Контроль качества пивного напитка
Главным нововведением стало введение анализа на содержание азота. Этот элемент сигнализирует о том, состоит ли напиток из солода, или же в его состав входят более дешевые компоненты, такие как непророщенный ячмень, кукуруза, рис и мальтозная патока. Использование подобных заменителей позволяет быстро получить спиртовой раствор, который лишь внешне напоминает классическое пиво.
Ранее подобные случаи нарушений выявлялись крайне редко. Новый ГОСТ устанавливает четкие критерии: пиво должно содержать минимум 80% солода. Если этот параметр не выполняется, продукт можно классифицировать как пивной напиток или иной вид. Кроме того, стандарт расширяет список разрешенных ингредиентов, включая рожь, овёс и просо, с фокусом на улучшение качества пива на российском рынке.
Ожидания от нового ГОСТа
С 1 января 2027 года вступит в силу национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», который заменит действующий ГОСТ 2012 года. Как отметила доцент РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова, этот документ не только расширит возможности для использования различных видов солода, но и определит четкие параметры, необходимые для того, чтобы напиток мог гордо носить название «пиво». Несмотря на то что стандарт остается добровольным, он установит единые правила для всей отрасли.
Таким образом, введение нового ГОСТа станет важным шагом на пути к улучшению качества пивной продукции на российском рынке, а также позволит защитить права потребителей от некачественных и суррогатных напитков.
