Этот кекс на кефире — настоящая находка для любителей домашней выпечки! Его легкость и пышность делают его идеальным угощением для чая или кофе. А самое главное, он готовится быстро и просто, без использования миксера!
Ингредиенты для кекса
- Мука – 280 г
- Кефир – 200 мл (2,5%)
- Растительное масло – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – по вкусу
- Ванильный сахар – 8 г
- Изюм – 100 г
- 1 ст.л муки или крахмала (для обработки изюма)
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске разбить три яйца, добавить сахар, ванильный сахар и немного соли. Перемешать венчиком до однородной массы.
2. Постепенно влить растительное масло и кефир, предварительно доведенный до комнатной температуры. Снова перемешать.
3. Всыпать разрыхлитель и половину муки. Когда масса станет однородной, добавить оставшуюся муку. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану.
4. Для предотвращения оседания изюма, обвалять его в одной столовой ложке муки или крахмала. Затем добавить изюм в тесто и тщательно перемешать.
5. Вылить тесто в заранее подготовленную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекать около 45-50 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Обязательно даст кексу полностью остыть перед нарезкой!
Полезные советы
- Размер формы для выпекания: 24 х 11 см.
- Кекс можно украсить глазурью или посыпкой, чтобы добавить оригинальности.
- Храните кекс в герметичной упаковке, чтобы он долго оставался свежим и ароматным.
