Баклажаны с фаршем — это отличный рецепт, который станет идеальным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Блюдо не только прекрасно выглядит, но и удивляет своим вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Эти запеченные баклажаны могут быть поданы с гарниром или без него, а сами по себе они станут вкусным и сытным вариантом для ужина.
Запеченные баклажаны с фаршем под овощным соусом выделяются своим насыщенным ароматом и ярким вкусом. Приготовить их довольно просто, все ингредиенты доступны и не требуют сложных манипуляций. Кроме того, это рецепт с низким содержанием жира, так как баклажаны не обжариваются предварительно, что делает его подходящим даже для тех, кто следит за своим рационом.
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Фарш (свино-говяжий) - 800 г
- Помидоры - 500 г
- Красный сладкий перец - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Майоран - 1 ч. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая Инструкция
1. Начать стоит с подготовки баклажанов. Их необходимо нарезать кружочками толщиной около 8 мм. Затем следует щедро посыпать их солью (примерно 2 ст. л.) и оставить на 20 минут, чтобы они пустили сок.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, а сладкий перец - тоже кубиками. Параллельно стоит подготовить помидоры. Их нужно нарезать крупно и измельчить в блендере или натереть на терке.
3. На раскаленной сковороде обжарить половину нарезанного лука до золотистого цвета, затем добавить перец и обжаривать ещё 5 минут. После этого ввести помидоры, накрыть крышкой и потушить еще несколько минут, добавив специи и петрушку.
4. Остальной лук смешать с фаршем, приправить и сформировать небольшие котлеты по размеру с баклажанами.
5. В форму для запекания выложить слоями баклажаны и котлеты, сверху добавить тушеные овощи. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 °C духовке около 50 минут.
Приготовленные баклажаны с фаршем порадуют не только своим ароматом, но и насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для любителей полезной домашней кухни. Особенно стоит попробовать его в сезон баклажанов.
