Роспотребнадзор в Санкт-Петербурге призывает местных жителей обратить внимание на альтернативные виды муки, которые могут стать более полезными заменителями традиционной пшеничной муки. Несмотря на свою популярность, пшеничная мука теряет значительное количество витаминов и клетчатки в процессе обработки, что делает её менее ценным продуктом в этой категории.
В соответствии с последними исследованиями, продукты, изготовленные из непереработанных зерен, обладают значительно более высоким содержанием полезных веществ. Например, {{глутен}} предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови благодаря отрубям, находящимся в оболочке зерна, что также способствует улучшению работы кишечника.
Полезные альтернативы
В Роспотребнадзоре выделили несколько видов муки, которые могут стать достойной заменой пшеничной:
- Овсяная мука — сделанная из овсяных хлопьев, обладает высокими питательными свойствами.
- Кукурузная мука — не содержит глютен, отличается легким вкусом и хорошей калорийностью.
- Гречневая мука — обладает высоким содержанием белка и микроэлементов.
- Рисовая мука — прекрасно подходит для выпечки и имеет нейтральный вкус.
- Амарантовая мука — известна своими полезными свойствами и высоким содержанием минералов.
Эти альтернативные виды муки имеют аналогичную калорийность по сравнению с пшеничной, но обеспечивают намного больше питательных ингредиентов. Среди них цельнозерновая мука, которая считается наиболее полезной. Выбор альтернатив поможет не только разнообразить рацион питания, но и улучшить общее состояние здоровья, сообщает источник.
