Шоколадные торты — это настоящая любовь многих сладкоежек! И если вы обожаете шоколадные лакомства, этот рецепт обязательно порадует вас. Нежные пористые шоколадные бисквиты, фруктовое конфи из апельсинов и абрикосов, а также крем на основе сливок и творожного сыра, дополненный печеньем Орео — всё это создает сочетание, способное поразить даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для восхитительного лакомства
Чтобы создать этот шоколадный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Шоколадный бисквит:
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 110 г
- Щепотка соли и ваниль
- Мука – 100 г
- Молоко – 70 мл
- Какао – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Крем:
- Сливки 33% – 300 г
- Творожный сыр – 150 г
- Сгущенное молоко – 3 ст. л.
- Печенье Орео – 6 шт.
- Апельсиновое конфи:
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Абрикосовый джем – 3 ч. л.
- Желатин – 1 ч. л. + вода – 2 ст. л.
- Сливки для пропитки
- Пропитка:
- Молоко – 100 мл
- Сахар – 3 ст. л.
Этапы приготовления торта
Для начала следует приготовить шоколадный бисквит. В глубокой миске взбить яйца, соль, ваниль и сахар до получения легкой массы. Затем добавить молоко и растительное масло, продолжая аккуратно перемешивать. Сперва просеять сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) и ввести их в массу, тщательно перемешивая до однородности.
Тесто вылить в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 35 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки. После выпечки остудить бисквит.
Приготовление конфи требует немного терпения. Вначале замочить желатин в воде, а тем временем подготовить апельсин, выжимая из него сок и измельчая мякоть. В сотейнике соединить апельсиновую массу, сахар и абрикосовый джем, довести до кипения, затем добавить желатин и тщательно перемешать. Охладить и оставить в холодильнике на ночь.
Следующим шагом станет приготовление крема. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить творожный сыр и сгущенное молоко, регулируя сладость по вкусу. Орео измельчить и добавить к крему.
Для пропитки перемешать молоко с сахаром и довести до закипания. После полного охлаждения можно начинать собирать торт, чередуя слои бисквита, крема и конфи. Приятного аппетита!
