Праздничный стол — это не только возможность порадовать близких, но и шанс придерживаться правильного питания. Если вы ищете изысканное блюдо для торжества, предлагаем вам попробовать запечённую треску, поданную с пряной морковью и салатом из томатов черри и мангольда. Это сочетание не только порадует вкусом, но и обогатит ваш рацион витаминами и полезными веществами!
Калорийность на 100 г: 131 ккал.
Ингредиенты на 3 порции
- Филе трески – 400 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Салат мангольд – 80 г
- Томаты черри – 100 г
- Оливковое масло – 40 мл
- Розмарин – 2 веточки
- Тимьян – 1 веточка
- Лимон – 1 шт.
- Морковь – 300 г
- Сливочное масло – 30 г
- Розовый перец – 2 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – 70 мл
- Соль и черный перец – по вкусу
Процесс приготовления
Начните с моркови: нарежьте её ломтиками толщиной в 1 см. Добавьте туда зубчик чеснока, веточку розмарина, тимьян, 20 мл оливкового масла, а также соль и перец. Перемешайте и выложите в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут.В отдельной миске смешайте панировочные сухари с измельченным розовым перцем, цедрой лимона и нарезанными листьями розмарина.Нарежьте треску на порционные куски и замаринуйте в лимонном соке на 5-7 минут, добавив соль и перец. Обваляйте рыбу в панировке и обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом по минуте с каждой стороны.Снимите сковороду с огня и добавьте к треске два зубчика чеснока, сливочное масло. Дайте потушиться ещё 2 минуты, а затем выложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.Томаты черри разрежьте пополам и смешайте с мангольдом, оливковым маслом и щепоткой соли.На сервировочную тарелку выложите запеченную морковь, затем треску, а сбоку разместите салат из томатов. При желании посыпьте всё черным перцем.Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть подробный видеорецепт в специальном выпуске «Ужин для любимой» к 8 марта!
