Этот пирог, известный как банница, может быть приготавливаться с различными начинками, следуя традициям болгарской кухни. Варианты включают соленый сыр, брынзу, мясо, овощи, фрукты и ягоды.
Приготовление слоеного теста
1. В глубокой миске объедините 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, теплую воду, уксус и щепотку соли. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до однородности.
2. Разделите тесто на 9 равных порций и раскатайте каждую в тонкую лепешку одинакового размера. Дайте им немного подсохнуть на поверхности.
Начинка и сборка пирога
3. Используя терку, снимите цедру с лимона.
4. Взбейте 3 яйца венчиком и смешайте их с мягким творогом. Добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и взбейте миксером до однородной консистенции.
5. В творожную массу введите подогретый мед, сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
6. Заранее смажьте дно и стенки формы для выпечки сливочным маслом. Уложите в форму первую лепешку и сверху равномерно распределите 1/8 творожной смеси. Накройте второй лепешкой и повторите процесс, укладывая слои начинок и теста. Последнюю лепешку щедро смажьте маслом.
Выпечка
7. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте примерно 40 минут до золотистой корочки.
