Яркие, ароматные и невероятно нежные тыквенные блины - идеальное угощение для любого времени суток. Этот рецепт точно привлечет внимание вашей семьи и друзей!
Необходимые ингредиенты
Тыква — 500 г (очищенная)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик или 1 ч. л. ванильного сахара
Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)
Теплое молоко — 1 л
Яйца — 4 шт. (желтки и белки отдельно)
Мука — 500 г (просеянная)
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Нарезать очищенную тыкву небольшими кусочками, положить в сотейник с минимальным количеством воды и тушить на умеренном огне до мягкости.
После того как тыква станет мягкой, переложить её в большую миску, добавить соль, сахар и ванилин. Постепенно влить теплое молоко и погрузить массу в блендер для достижения однородности.
Ввести 4 желтка и сухие дрожжи, тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять просеянную муку, вмешивая до получения однородного теста, которое должно быть чуть гуще, чем для обычных блинов.
Накрыть тесто пленкой и оставить в тепле на 40 минут, чтобы оно поднялось.
Когда тесто поднимется, добавить растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать и оставить еще на 10 минут.
Взбить 4 белка до крепкой пены и аккуратно вмешать их в тесто для придания воздушности.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выпекать блины до золотистого цвета с обеих сторон.
Полезные советы
Выбирайте сладкие сорта тыквы для более насыщенного вкуса.
Используйте теплое молоко - это необходимо для активации дрожжей.
Не переборщите с мукой, тесто должно быть слегка густым, но не слишком плотным.
Тыквенные блины получаются мягкими, ароматными и прекрасно сочетаются со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!
