Вкусный и оригинальный постный салат с лисичками и фасолью станет отличным дополнением к любому столу. Этот легкий и питательный рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет использовать доступные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
- Лисички отварные замороженные — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Солёные огурцы — 80 г
- Картофель — 100 г
- Фасоль свежая замороженная — 40 г
- Зелёный горошек замороженный — 30 г
- Вяленые помидоры — 20 г
- Репчатый лук — 20 г
- Петрушка — 2 г
- Соль — по вкусу
Заправка: подсолнечное нерафинированное масло — 30 г
Способ приготовления
Сначала отварите картошку в мундире, дайте остыть и нарежьте кубиками. Фасоль следует отварить до мягкости и остудить.
Очистите репчатый лук и нарежьте его мелко. Лисички разморозьте, удалите лишнюю жидкость и слегка обжарьте на растительном масле. Замороженный горошек бланшируйте в подсоленном кипятке в течение трёх минут.
Солёные огурцы порежьте кубиками, а чеснок мелко нарежьте. Смешайте картошку, фасоль, огурцы, горошек, грибы, лук и чеснок. Добавьте соль по вкусу и заправьте салат подсолнечным маслом. Подавайте в салатнике, украсив вялеными помидорами и зеленью.
Заменяем ингредиенты
Если какие-либо продукты недоступны, вот несколько простых замен:
- Картошку можно заменить на вареную кольраби.
- Лисички можно заменить на другие грибы: сушёные, маринованные или солёные.
- Фасоль и горох можно использовать консервированные.
- Лук можно брать зелёный, красный или белый.
- Солёные огурцы замените на свежие или маринованные.
Этот салат отлично комбинируется с различными добавками, такими как солёный папоротник или стрелки чеснока, а вместо масла можно использовать майонез.
