Творожная пасха «Нежность» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция. Этот вкусный и изысканный рецепт объединяет в себе нежность творога и сладость белого шоколада, дополненную яркими цукатами. По традиции, такую пасху подают с куличом, который нарезают на кружочки и намазывают этой ароматной начинкой.
Форма пасхи, в которой она готовится, символизирует Гроб Господень, а готовят её в специальной деревянной форме. Существует несколько способов приготовления – сырой, вареной и запеченной. Самая распространенная — это сырная вариация, которая представляет собой однородную массу, состоящую из всех ингредиентов.
Вес готового блюда: 680 г (на 6 порций)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- творог 9% - 400 г
- сметана 20% - 50 г
- сливки 33% - 100 мл
- сливочное масло - 60 г
- сахар с натуральной ванилью - 15 г
- яйцо куриное - 3 шт.
- апельсиновые цукаты - 120 г
- сушёная клюква - 40 г
- сахар - 90 г
- форма для пасхи - 1 шт.
- марля - 1 шт.
- резинка - 3 шт.
- шоколадные капли белые - 50 г
- краситель розовый - 2 г
- посыпка перламутровый воздушный рис - 3 г
- драже миндаль в шоколадной глазури - 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с отделения белков от желтков. Разбейте яйца, аккуратно переливая содержимое из одной половинки в другую. Жёлтки поместите в сухую миску, а белки отложите. В глубокой чаше соедините творог, сметану, сливки, желтки, сахар и мягкое сливочное масло. Взбейте до однородной массы с помощью миксера.
Шаг 2: Переложите полученную массу в сотейник, ставьте на медленный огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока не появятся первые пузырьки, около 4-5 минут. Не доводите до сильного кипения! Снимите с плиты и пробейте блендером до гладкости.
Шаг 3: Измельчите цукаты и добавьте их вместе с сушёной клюквой в творожную массу. Перемешайте и оставьте остывать. Затем подготовьте форму, зафиксировав её резинками и застелив марлей.
Шаг 4: Выложите творожную массу в подготовленную форму, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов под гнездом.
Шаг 5: Перед подачей растопите белый шоколад, добавив по капле розовый краситель до нужного оттенка. Украсьте пасху шоколадом, драже и посыпкой. Ваш десерт готов!
Приятного аппетита!
