Жареная курица – это не просто блюдо, а настоящая находка для гурманов. Несмотря на свою калорийность, оно остаётся любимым на многих столах. Кому же не захочется кусочка с аппетитной хрустящей корочкой?
Предложенный рецепт не требует много времени или сложных ингредиентов. Для приготовления достаточно лишь сковороды и небольшого запаса терпения!
Пошаговое приготовление
Первый шаг – это маринование куриных частей. Здесь лучше всего подойдёт горчичное масло, сушёный чеснок, смесь перцев и молотый кориандр. На этот раз в смесь добавляется и немного хмели-сунели, что придаёт блюду особый аромат.
Для ускорения процесса маринования можно использовать бальзамический крем, который не только сделает курицу более нежной, но и обогатит её вкусом.
Как жарить курицу?
1. Подготовьте курицу, натерев её маринадом и оставив на 30 минут. Это особенно важно, чтобы специи раскрыли свой аромат.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, если у вас нет антипригарного покрытия.
3. Выложите курицу кожей вниз. Прикрывайте сковороду крышкой и готовьте на малом огне до образования румяной корочки.
4. Переверните и обжаривайте с другой стороны, ориентируйтесь на размер кусочков – процесс может занять около 30 минут.
На гарнир можно выбрать любое сочетание: картофель, пасту, рис или булгур.
Соус к жареной курице
После обжаривания курицу следует убрать со сковороды. В оставшийся сок можно добавить горячую воду для деглазирования, что создаст основу для соуса.
Для приготовления подливы стоит добавить муку или крахмал, разведённые холодной водой, чтобы избежать комков. По желанию можно добавить томатную пасту, предварительно обжарив её на той же сковороде.
Ингредиенты:
- Части курицы – 0,8 – 1 кг;
- Масло горчичное – 20-30 г;
- Молотые специи (перец черный или смесь перцев, молотый кориандр, хмели-сунели) – 1 ч. л;
- Молотый чеснок – 0,5 ч. л;
- Бальзамический крем – 1 ч. л;
- Соль по вкусу.
Приятного аппетита!
