С приближением Пасхи многие уже начинают подбирать сладости для подарков своим близким. Шоколад — один из самых популярных вариантов для угощения, но как не ошибиться в выборе? Роскачество провело обширное исследование и определило самые качественные марки шоколада, представленные в российских магазинах, сделав акцент на том, что качественный продукт все же можно найти.
Пальмовое масло — враг номер один
Дорогие ценители шоколада знают, что чаще всего производители заменяют настоящее какао-масло дешевыми аналогами — пальмовым или кокосовым. Несмотря на то, что официальные стандарты позволяют до 5% таких заменителей, эксперты Роскачества установили более строгие требования: шоколад, который хочет получить российский Знак качества, не должен содержать пальмового масла вообще.
Для идеального молочного шоколада необходимо учитывать: минимум 25% какао, 12% обезжиренного молока и 2,5% молочного жира. Общая жировая доля должна составлять не менее 25%.
Лучшие молочные марки
Проверка выявила интересные результаты:
- Коркунов: стал лидером по содержанию молока и жира. Обладая наивысшим качеством, плитка насыщенная и плотная, не оставляет ощущения «пустоты», хотя и стоит выше среднего.
- Аленка: в этой молочной плитке оказалось целых 37% какао, что лишь добавляет ей достоинств, сохраняя классический сладкий вкус.
- Milka и Alpen Gold: сладкие, но менее жирные. Не подойдут тем, кто предпочитает менее приторные изделия.
- Alpen Gold: наиболее доступный вариант среди высококачественных марок.
Темный шоколад: жесткие требования
Темный шоколад предъявляет свои требования — минимум 55% какао и 33% какао-масла. Лидеры по этим показателям: Априори, Ашан, ВкусВилл, Коммунарка, Коркунов, Lindt и другие, с содержанием какао-масла от 40 до 46,9%.
А по общему содержанию какао-рекордсменом стал O'Zera — 78,3%. Его вкус горький и насыщенный, идеален для настоящих ценителей настоящего темного шоколада.
Также для тех, кто следит за уровнем сахара, стоит обратить внимание на то, что в шоколаде O'Zera сахара всего 17,6%. В то время как антирекорд по сахару принадлежит маркам О'Кей и Globus, где содержание сахара достигло 34,9% и 31,3% соответственно.
Таким образом, исследование Роскачества подчеркивает важность внимательного выбора шоколада — ведь качество и состав могут существенно варьироваться. Для того чтобы насладиться настоящим шоколадом без пальмового масла, стоит обращать внимание на бренды, прошедшие строгую проверку. Эксперты рекомендуют обращаться к шоколаду, который производится по ГОСТу и имеет российский Знак качества, что подтверждает его соответствие высоким стандартам.
