Печенье «Персики» — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная находка из детства. Этот сладкий десерт, некогда заполнявший витрины магазинов, теперь можно легко приготовить прямо у себя на кухне.
Ингредиенты для выпечки
Для теста вам понадобятся:
- 400 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 2 куриных яйца
- 190 г сахара
- 75 г сметаны
Для начинки:
- 270 г вареного сгущенного молока
Для украшения:
- 30 мл свекольного сока
- 30 мл морковного сока
- Сахар — для посыпки
Пошаговый процесс приготовления
1. На начальном этапе стоит заранее подготовить свекольный и морковный сок. Чтобы получить сок, промойте и очистите овощи, натрите на терке и отожмите жидкость, используя марлю.
2. Масло следует вынуть из холодильника за несколько часов до готовки, чтобы оно хорошо размягчилось.
3. В глубокой миске смешайте мягкое масло, сахар и яйца, тщательно перемешивая до однородного состояния.
4. Далее добавьте сметану, помните — если сметана слишком жидкая, может понадобиться немного больше муки. Тщательно перемешайте.
5. Постепенно всыпайте просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто до тех пор, пока оно не загустеет. Затем сформируйте клубок теста, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 20-25 минут.
6. После охлаждения нарежьте тесто на небольшие кусочки и скатайте из них шарики (по 24 шарика для 12 «персиков»). Разложите их на противне, застланном пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут при 180°C.
7. Когда печенье будет готово, дайте ему остыть, затем при необходимости удалите часть сердцевины и начните наполнять половинки сгущенкой. Соедините их, обмакивая в свекольный и морковный сок, а затем обсыпьте сахаром.
Приятного чаепития и вдохновения в кулинарии!
