В историческом региональном апелласьоне Медок, известном прежде всего своими красными винами, происходит значительное изменение — теперь здесь можно производить и белые вина. Апелласьон, основанный в 1936 году, славится своим высоким качеством и доступными ценами, ежегодно производя около 300 тысяч гектолитров красного вина.
После долгих обсуждений, Французский институт наименований по происхождению (INAO) официально утвердил возможность производства белых вин в Медоке. 3 марта 2026 года это решение было поддержано и зарегистрировано в Официальном журнале Европейского союза.
Правила производства белых вин в Медоке
Производство белых вин в рамках M?doc AOC будет подпадать под строгие меры регулирования:
- Сорта винограда: Основные сорта соответствуют тем, что используются в Бордо для белых вин: семийон, совиньон блан, совиньон гри и мюскадель составляют не менее 90% купажа. Важно отметить, что до 5% на виноградниках могут занимать экспериментальные сорта, такие как альваринью и лилиорила. Эти сорта предназначены для адаптации к изменениям климата и могут быть частью блендов не более чем на 10%.
- Выдержка и розлив: Для белых вин необходимо, чтобы 30% напитка проходило контакта с деревянными емкостями не менее трех месяцев. Розлив разрешен в период с 1 апреля по 31 декабря года, следующего за сбором урожая.
- Крепость: Содержание алкоголя может варьироваться от 11% до 13%, в отличие от более широких границ для региона.
Закулисье белого вина в Медоке
На текущий момент белые сорта винограда занимают лишь 170 гектаров виноградников М?doc AOC, что составляет всего 3% от общей площади. Однако именно здесь создаются культовые белые вина, такие как Aile d’Argent от Ch?teau Mouton Rothschild и Pavillon Blanc от Ch?teau Margaux. Ранее эти вина выходили под общебордоским апелласьоном, а теперь, получив самостоятельный статус, они смогут подняться на новую высоту.
