Сезон домашних заготовок в самом разгаре, и этот простой рецепт свекольной икры станет настоящей находкой для кулинаров-любителей. Сочетая яркие цвета и насыщенный вкус, это блюдо прекрасно дополнит любой стол, сообщает канал.
Сбор ингредиентов и подготовка
Для начала стоит подготовить все необходимые продукты: одна крупная свёкла, большая луковица, баночка томатной пасты и растительное масло. Важно тщательно вымыть овощи — для этого лучше всего подходит жёсткая губка.
Если планируется консервирование, не забудьте заранее стерилизовать банки и крышки, чтобы обеспечить долгий срок хранения готовой икры.
Нарезка и кулинарные манёвры
Очистите свёклу и лук, нарезав их крупными кусками. Чтобы избежать слёз при нарезке, рекомендуется смочить нож и лук в холодной воде перед началом.
На следующем этапе измельчите лук в кухонном комбайне до мелкой крошки. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте лук на среднем огне 5-7 минут, пока он не станет золотистым.
Ах, этот магический процесс!
Теперь пришло время свёклы! Измельчите её так же, как и лук, и добавьте на сковороду. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и оставить тушиться на медленном огне около 20 минут. После этого добавьте томатную пасту, соль и специи по вкусу — не забудьте про чёрный перец и паприку!
Ключевой момент: дайте икре гораздо больше времени на тушение. Чем дольше, тем насыщеннее будет её вкус. Рекомендуется удерживать её на плите 20-30 минут, а лучше еще дольше!
Завершающий штрих и подача
Готовую икру сразу раскладывайте по банкам, заполняя их до краёв. Плотно закройте крышками и переверните, чтобы проверить герметичность. Заверните банки в тёплое одеяло, это обеспечит дополнительную стерилизацию и улучшит условия хранения.
Когда икра остынет, её стоит подавать на хрустящих гренках или на тостах. Отлично сочетается с мягким творожным сыром — порадуйте своих близких удивительным блюдом!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Свёкла (350 г): выбирайте яркую и тяжёлую, без трещин.
- Лук репчатый (1 шт.): лучше брать золотистый для сладости.
- Томатная паста (60 г): помогает создать глубокий вкус.
- Вода (50 мл): для правильной консистенции.
- Подсолнечное масло (50 мл): лучше не экономить, чтобы овощи подходили.
