Суп-пюре из тыквы с беконом представляет собой удивительное сочетание нежности и сливочной текстуры. Этот деликатный суп становится истинным лакомством на обеденном столе. Специально для тех, кто хочет порадовать близких, предлагается эта аппетитная вариация, созданная по просьбе ребенка.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа пригодятся простые и доступные ингредиенты. Основные продукты:
- Бульон — по желанию, может быть вкусным мясным, куриным или овощным. Рыбный бульон стоит избегать. Например, идеально подойдет 1 литр овощного бульона.
- Тыква — 3,5-4,5 кг.
- Лук репчатый — 2 средних луковицы.
- Морковь — 3 средние моркови (размер можно регулировать по вкусу).
- Чеснок — 2 крупных зубчика или 3 средних.
- Сливки 35% — 0,5 л.
- Растительное масло (или сливочное) для обжарки.
- Соль — на усмотрение, многие предпочитают ее избегать.
- Бекон (либо гренки, жареные грибы, семечки или орехи — все, что подскажет воображение).
Процесс приготовления
Приготовление начинается с тщательно подготовленных овощей. Не стоит ждать от них идеальной упаковки, это не главная цель:
- Тыкву необходимо очистить и нарезать кубиками. Залить водой, чтобы она полностью покрывала тыкву, и варить на среднем огне около 20-30 минут.
- Лук и морковь почистить и нарезать — мелкосрезать не обязательно, так как все равно будет использоваться блендер.
- На сковороде разогреть растительное масло и добавить немного сливочного для аромата. Обжаривать овощи до мягкости, не дожидаясь полной готовности тыквы — это придаст супу дополнительный вкус.
- Когда тыква станет почти готовой, добавить измельченный чеснок и варить еще 5 минут. Готовность тыквы определяется ее мягкостью: кубики должны легко разрезаться ложкой.
После готовки суп следует остудить немного и пюрировать с помощью блендера, добавляя сливки. Процесс взбивания способствует созданию идеальной текстуры: суп становится гладким и блестящим, похожим на кисель. Готовя порциями, добиться хорошей консистенции легче.
Прогреть смесь до горячего состояния и подавать на стол. Интересный эффект пузырьков, возникающих во время прогрева, придаст супу живую текстуру.
Этот суп будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Однако лучший аромат сохраняется у свежеприготовленного блюда — на следующий день его запах меняется на более тыквенный, что может быть не всем по душе.
Приятного аппетита!
